স্বাস্থ্য বার্তা
প্রতিদিন খাবার তালিকায় ডাল থাকছে তো?
নানান ধরনের ডাল হচ্ছে প্রোটিনের চমৎকার উৎস। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কোনো না কোনো ডাল রাখতে পারেন নিশ্চিন্তে।
মটর ডালে আছে প্রচুর ফাইবার আর প্রোটিন। ভিটামিন কে আর বি ওয়ানও পাওয়া যায় এই ডাল থেকে।
কাবুলি ছোলা দিয়ে স্যুপ, সালাদ যেমন তৈরি করা যায়, তেমনি মুখরোচক চটপটিও বানিয়ে ফেলা যায়। ওজন কমানোর জন্য এই ডাল বেশ সহায়ক। এছাড়া ডাল ঠেকাবে বিব্রতকর অসুখ কোষ্ঠকাঠিন্য। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও জুড়ি নেই এই ডালের।
আপনি শুনে অবাক হবেন_ মসুর ডাল পুষ্টিগুণের ক্ষেত্রে পাল্লা দিতে পারে মাছ-মাংসের সঙ্গে। মসুর ডাল হজম করা তুলনামূলকভাবে সহজ, রান্নাও হয় তাড়াতাড়ি।
অড়হর ডালে ডায়েটারি ফাইবার আর ফলিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে। ফলে এই ডাল শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
এছাড়া মুগ ডালও সহজে হজম হয়, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট।
সিভয়েস/এস.আর
সিভয়েস ডেস্ক
